U petak, 15. studenog 2013., u punoj Vijećnici Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Osijeku, predstavljena je knjiga „Što i kako jedemo?” poznatog nutricionista, dr. sc. Ignaca Kuliera.
Složenu problematiku odnosa hrane, prehrane i zdravlja knjiga predstavlja čitateljstvu slikovito, jednostavno i zabavno. Kod izbora namirnica često analizira ljudsku psihologiju.
„Čovjek relativno lako prihvaća rizik od ulaska u automobil i avion, ali nikako ne prihvaća rizik od onoga što se nalazi u tanjuru”, ističe dr.sc. Ignac Kulier.
Uz predstavljanje knjige održano je i prigodno predavanje “Što i kako jedemo i kako kontroliramo hranu”, dr.sc. Ignaca Kuliera i mr.sc. Marijana Katalenića iz Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo.
„Prehrambeni tehnolozi bi se trebali udružiti i kroz Udrugu prehrambenih tehnologa izboriti da djelovanjem u proizvodnji hrane svoje znanje koriste isključivo na dobrobit potrošača, a ne na račun zarade pod svaku cijenu”, apelirao je u svom izlaganju magistar Katalenić, ističući sve veći problem krivotvorenja hrane u svijetu.
Uvodnu riječ te pozdrave prisutnima uputili su i dr.sc. Jurislav Babić, prodekan Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek te Andrea Gross Bošković, ravnateljica Hrvatske agencije za hranu, kao organizatori predstavljanja knjige.
„Brine činjenica da preko 50% ispitanika hranu i objedovanje povezuje sa zabrinutošću oko sigurnosti, međutim samo trećina ispitanika smatra rizike porijeklom od hrane vjerojatnima”, istaknula je ravnateljica Hrvatske agencije za hranu.
